Находитесь в поиске рецептов оригинальных блюд? Вспомните про розы! Королевские цветы уже давно являются частью кулинарии. Розовые бутоны употребляли в пищу еще в Древнем Китае и Ближнем Востоке с подачи монахов, которые выращивали цветы специально для стола. Оригинальный десерт с лепестками роз или салаты можно приготовить даже в домашних условиях. Попробуйте один раз и ваши домочадцы обязательно оценят изящество.

Инструкция №1: делаем украшения розовыми бутонами из сахара и белка

Бережно промойте лепестки под водой, не отделяя их от бутона. Можно взять нежно-розовые цветки сорта Пич Аваланж. Выложите их на полотенце, чтобы живой бутон хорошо просох. Если задумываете украшение для выпечки, то взбейте сахар с яичным белком. Тонкой кулинарной кисточкой покройте каждый лепесток смесью. Потом присыпьте бутон розочки, просеянной через сито, сахарной пудрой, а затем струсите излишки. На этом приготовление не закончилось. Обвяжите стебель цветка ниточкой и подвесьте «вверх ногами», чтобы бутоны пропитались, просушились и не потеряли форму. Теперь наше украшение готово. Добавьте на торт или другую выпечку и приготовьтесь удивлять гостей.

Хотите украсить стол живыми растениями? Почитайте про цветы на обеденный стол на каждый день.

Инструкция №2: засахариваем розовые бутоны в желе

Нам понадобится пакет с сухим желе. Высыпаем в ёмкость и заливаем стаканом 200мл горячей воды. Тщательно мешаем и не допускаем образование комочков. Погружаем бутоны, например, насыщенно бордового цвета сорта Ред Наоми, в желе и оставляем до полного остывания массы. Как только масса остыла, украшение достаем, слегка обтряхиваем, присыпаем сахарными кристаллами. Чтобы просахарить полностью бутон, нужно аккуратно раздвинуть лепестки ножиком.

Инструкция №3: украшения из розовых лепестков

Что можно сделать из отделенных от бутона лепестков? Их можно заморозить в кубиках льда, а потом добавлять в напитки. Листочки также засахаривают, обваливая по одному в сахаре.

Кроме бутонов роз применяется в кулинарии и другие цветы. Главное требование – они не должны иметь горький вкус. В Японии, например, востребованы бутоны хризантем. Европейские кулинары любят украшать торты и добавлять в салат фиалки, настурции, маргаритки. Как украшение для блюд распространены лепестки календулы, лилии, фиалок, герани.